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November 18, 2008

太刀魚を食べる

どうも自分で魚をさばくと慌しくなって写真を撮るに至りません。
というか、盛り付けにまで手が回らないので写真撮影に躊躇してしまうというのもあります。

先日釣った太刀魚を食べました。嫁さんに大好評 白身なのですが脂たっぷり乗ってます。狙う人の気持ちも分かりましたね。

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Comments

太刀魚旨いですよね。
太刀魚と金目の刺身に目が無いです。

Posted by: さい | November 18, 2008 at 12:48 PM

刺身で食べるか迷いましたが、今回は「塩焼き」で食べました。太刀魚も狙うとなかなか難しい魚らしいので、機会があったらまじめに考えてみたいです。
金目もそろそろ時期ですね。たまたまで良いから釣れてくれないかな。カヤックじゃ無理かな。こちらは買って食べる方向で。

Posted by: J-Yamada | November 18, 2008 at 03:08 PM

タチは旨いですよ。
特に冬場の指4本以上のものは最高です。
個人的には塩焼きが一番美味しいと思いますが、新鮮でないと食べれない刺身も良いです。
遊漁船だと沢山釣れますよ。引きはそんなに強くない魚ですが結構セレクティブで好きな釣りです。

Posted by: ごとう | November 18, 2008 at 08:15 PM

太刀魚美味いですよね。今まで食べた魚1位です!!

冷凍して背びれに沿って両側に包丁入れて背びれ引っ張ると綺麗に背びれと骨が取れて骨が大分少なく成ります。これもかなり感動したんですが・・・・もしかして常識ですか?

 湾奥で釣れるなら狙ってみたいですね

Posted by: くらら | November 18, 2008 at 08:48 PM

ごとうさん>
指4本以上ですか。そこまでは太くなかったかも。
さばき方がいまひとつ自信なかったので、刺身はやめましたが、また機会があったら試したいです。

くららさん>
1位ですか。ワタシ的にはそこまで評価は高くないですが、嫁さんはどう思ったか。
冷凍してさばく方法は知りませんでした。ネットで軽く見た範囲では初めての方法だと思います。不精なワタシ的にも骨がもっととり易かったら評価高いので良いこと聞きました。

Posted by: J-Yamada | November 19, 2008 at 09:58 AM

タチウオ、今度入手したら、ぜひ皮付きの刺身にして、皮の部分だけバーナーで炙って食べて見てください!
焼いたときの香ばしさ+刺身の甘さで、めちゃめちゃ美味いですよ!!
こちらは、日中港内でタチウオが釣れるところがあるので、来夏はぜひカヤックで狙いに来て下さい♪

Posted by: こーだ | November 20, 2008 at 01:12 PM

こーださん>
なるほど。皮は炙るんですか。
来年は東海組にも一度挨拶したいですね。

Posted by: J-Yamada | November 20, 2008 at 03:22 PM

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