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October 16, 2008

圧力鍋

圧力鍋を買いました。魚を骨まで食べるためです。(という名目)
こういう道具は大好きです。

試しに 嫁さんの実家から貰ってきて、料理できずに ずーっと冷凍庫に入っていたニジマスを甘露煮風に煮てみました。

レシピというよりメモです。
 水  :1カップ
 醤油 :1/2カップ
 みりん:1/2カップ
 砂糖 :大さじ1
 にじます:5匹

山椒の実と日本酒があればベストみたいですが、日本酒なかったのでその分 水を増やしました

結構いい感じです。圧力鍋で20分煮て 骨まで食べられました。(手前の魚の頭)

Pict1781

甘露煮にはもう少し煮詰めると良いようです。

サンマが最近安いので、次回は骨まで食べられるサンマの生姜煮を作るらしいです。(次回は嫁さんが)

その後、冷めたらちょっと生臭く感じたので、香辛料・お酒は重要なようです。生姜があったので刻んで入れましたので、甘露煮じゃなくなりましたが、立派なつまみが出来たようです。

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Comments

おお!画像のニジマス、うまそうですね。

いつも釣った魚は、刺身か塩焼きで食べることがほとんどなので、魚料理のレパートリーを私ももっと増やしたいです。

Posted by: まぶ | October 16, 2008 at 12:11 PM

新鮮な魚を美味しく食べる方法としては 刺身、焼き、煮を知ってれば十分でしょうね。

うちは まだ子供が小さいので、魚を食べさせるにも小骨が多いものは気を遣いますので、骨まで柔らかく食べられる圧力鍋はこれから重宝しそうです。 サバのシーズンは終わりつつありますが。....

Posted by: J-Yamada | October 16, 2008 at 01:22 PM

圧力鍋はいいよね〜。
安い米でも美味しく炊き上がるのが良くて、一人の時はよく使いました(^_^;)

うちのママはビビり(へんな先入観あるらしい)なんで、なかなか使ってくれません・・・

Posted by: K | October 16, 2008 at 09:50 PM

なるほど。圧力高い方がご飯はふっくらなるみたいだし。
うちの嫁さんはまだ怖がってますし、実はワタシもおっかなびくりだったり

Posted by: J-Yamada | October 17, 2008 at 12:54 AM

圧力鍋、便利ですよね~
家では最近、玄米炊くのに使ってますよ!

エソもこいつで調理したら、骨までいけて美味しく食べられるかも!?

Posted by: こーだ | October 17, 2008 at 09:22 AM

エソを料理ですか。初の試みかもしれませんね。良いアイデアかも

Posted by: J-Yamada | October 17, 2008 at 10:11 AM

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