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July 08, 2008

オオモンハタのソテー

嫁さんがちょっと手をかけてオオモンハタをソテーにしてくれました。

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もうちょっとカリカリに焼いた方が美味しかったみたい。香草が効いて良い感じでした。

昨日残った刺身も食べたけど、昨日よりもおいしかったかも。嫁さんも同じ意見でした。

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Comments

ソテー旨そうですね。野菜も充実してるのが素晴らしい!盛り付けも美しい!
魚によって少し寝かせたほうが良いのとそうでないのがありますよね。
ハタ系、ヒラメ、カンパチヒラマサは2〜3日置いたほうが美味しいそうです。
以前釣ったアラは船長に4〜5日寝かせろと言われましたが、3日以内に完食です。

Posted by: ごとう | July 08, 2008 at 06:49 AM

おはようございます

我が家の子供達がやはり喜んで食べるのは刺身より加熱調理したものです。

って自分も捌く事で鼻に生臭さが居残り刺身は少々しか食べません。

昨日は鯛の半身がソテーになりました。

Posted by: みんぱぱ | July 08, 2008 at 07:10 AM

綺麗な料理だな〜。
羨しい!
でも、ブロッコリーは嫌いです(笑)

自分の所は飾り付けまで手が回らず、皿に山積み・・・
撮影向きじゃないのでいつも写真ナシです(汗)

Posted by: team K・EのK | July 08, 2008 at 08:21 AM

ごとうさん>
寝かせた方が美味しいって、アミノ酸がどーたらこーたらって理屈ではなんとなく分かっていても、腐るんじゃないか心配でついつい早く食べてしまいますよね。
いつもは日曜が刺身だったのですが、魚によっては水曜ぐらいまで我慢って言うのもありそうですね。

みんぱぱさん>
我が家は断然刺身です。前々回は小さいオオモンハタしか釣れなかったけど、どうしても刺身が食べたくて頑張ってさばきました。
お風呂に入るまで手はずーっと生臭いです(笑)

team K・EのKさん>
ウチも普段は飾りつけまではしないので写真に撮れないのですが、今回は良いかな?って写真とったら、「恥ずかしいからやめてー」って嫁さんは嫌がってました。
写真撮るって身構えると刺身のツマとか余計なところにお金掛かるんですよね。

Posted by: J-Yamada | July 08, 2008 at 11:32 AM

彩り鮮やかで、食欲をそそりますねhappy01

お刺身に関して・・・
その日に食べた方が美味しい魚と、
一晩寝かせてから食べた方が美味しい魚がいるそうなので、
ハタ系は後者の方なのかな・・・(*^_^*)

Posted by: hiro | July 08, 2008 at 11:00 PM

hiroさん>
さばく都合上、土曜釣りだと日曜は刺身だったんですが、考え直した方が良いかもしれませんね。
ねかせたほうが美味しいのは知ってても、平日は家で食事できないので、日曜についつい刺身で行きたくなります。

Posted by: J-Yamada | July 09, 2008 at 11:05 AM

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